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小龙虾爱好者请收下这份吃虾提醒

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小龙虾爱好者请收下这份吃虾提醒

原标题:小龙虾爱好者请收下这份吃虾提醒

(省疾控中心供图)

每到夏天,很多朋友都喜欢吹着晚风再吃点小龙虾,想想真是十分惬意。7月23日,甘肃省疾病预防控制中心在公众号上发布温馨提示,特别提醒大家吃小龙虾时一定要留意。

1 过敏体质者食用小龙虾要格外注意

近期,有不少新闻报道称一些食客在吃了麻辣小龙虾后,突然感觉浑身又痒又痛,身上长满红红的疹子,忍不住反胃,双唇红肿,全身皮疹,吐词模糊,手脚轻度肿胀,并出现胸闷呼吸不畅,紧急送医后被诊断为因吃了小龙虾过敏而引起的急性荨麻疹。

这是怎么回事? 原来,小龙虾过敏是由于食用异种蛋白引起的,-般为I型过敏反应。一些特殊人群对异种蛋白特别敏感,免疫系统会把它当作外来入侵者,释放出lgE抗体这类免疫球蛋白进行攻击。lgE 抗体存在于人体的很多部位,如鼻、咽喉、气管、皮肤等的淋巴细胞当中,过敏原和lgE抗体结合之后产生相关抗原抗体反应,就会导致人出现皮肤荨麻疹、喉头水肿、血压降低、腹痛腹泻等症状。

当过敏后出现血压降低,且血压低于90/60毫米汞柱,还可能发生休克,不及时处理会危及生命。所以,食用小龙虾时一定要留神,尤其是过敏体质的人群,要格外当心。

2 这几类人群吃小龙虾一定要慎重

1.易消化不良的人群

小龙虾含有丰富的蛋白质,食用后消化慢、胃肠负荷重。一次性食用过多,易出现腹痛、腹泻等消化不良症状。因此,建议容易消化不良的人群尽量少吃小龙虾,食用时也注意控制量。

2.易过敏人群

小龙虾是高蛋白食物,过敏体质人群吃了可能发生过敏。

对于大部分人来说,小龙虾不属于常吃的食物,食用前应当先评估自己的身体状况。特别是第一次接触某种食物后,应注意观察身体的反应,出现疑似过敏症状要及时就医。

3.尿酸高、痛风的人群

小龙虾的嘌呤含量很高,痛风患者或嘌呤代谢异常的患者,最好不吃或少吃。即使吃,也不要喝酒,才能减少痛风发作。

4.糖尿病患者

糖尿病患者过量食用小龙虾易加重胃肠道负担。小龙虾如果没有清洗干净或者没有熟透,还有可能引发胃肠炎。

糖尿病友在感染的情况下,可能会引起糖原的异升导致酮体生成增加,因此会产生酮症。而胃肠道疾病引发的呕吐、腹泻导致体内水电解质紊乱,使糖尿病病情加重,进一步也会出现酮症酸中毒。

5.孕妇、老人、儿童、体弱者

对孕妇、老人、儿童、体弱者而言,如果小龙虾没有洗刷干净或者没有煮熟,容易引起急性胃肠炎以及寄生虫感染。

3 小龙虾好吃但需注意量

摄入过多的蛋白质容易引起消化不良,小龙虾蛋白质含量高,食用时需要控制好量。建议一次食用小龙虾肉不要超过200克,带壳状态约为1斤。

此外,如果遇到有以下特征的小龙虾,一定要拒绝食用:有浓烈腥味;虾体散开发直;肌肉颜色变深;肉体松软无弹性;壳身有较多黏性物质。食用有这些特征的小龙虾可能会造成身体不适。

特别提醒:一些食客喜欢吃虾头,认为虾头含有鲜美“虾黄”,但这种吃法不利于健康。虾头的确含有一些营养元素,比如蛋白质和微量元素,但虾头也是吸收毒素最多的地方,是最易积聚病原菌、寄生虫的部分。尽管现在小龙虾多为养殖虾,重金属含量少,但小龙虾外壳和头部依然是重金属主要聚集处,因此不建议吃虾头。

兰州日报社全媒体记者 田小东

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